الطحالب أغنى النباتات باليود المفيد، والذي غالبًا ما يكون غائبًا. فبدون اليود، لا يستطيع الجسم إنتاج هرموني الثيروكسين (T4) وثلاثي يودوثيرونين (T3)، الضروريين لحياتنا. باختصار، بدون اليود المفيد، نموت. يُصيب تضخم الغدة الدرقية، وهو نتيجة نقص اليود، 200 مليون شخص حول العالم.
يقول الدكتور ريان دروم، خبير الأعشاب وعالم البحار الشهير، في كتابه “الاستخدام العلاجي للأعشاب البحرية” (وقائع ندوة الأعشاب في شمال غرب المحيط الهادئ لعام 2001): “الطحالب هي أفضل مصدر طبيعي لليود الجزيئي الحيوي الصالح للأكل. تناول الأعشاب البحرية بانتظام يساعد على الوقاية من نقص اليود. لا تُعدّ أي نباتات برية مصادر موثوقة لليود المفيد، لذا يجب تجنب ملح الطعام قدر الإمكان”. في المقابل، للحصول على نفس كمية اليود الموجودة في غرام واحد من الأعشاب البحرية، يجب تناول حوالي 18 كجم من الخضراوات الطازجة و/أو الفاكهة. يُعد اليود المكون الرئيسي للهرمونات التي تنتجها الغدة الدرقية، والتي تنظم عملية الهضم، وتزيد من امتصاص الأكسجين، وتؤثر على نمو الجسم وتطوره بشكل عام، وتنظم استقلاب الطاقة وإنتاج البروتين.
لسوء الحظ، ليس كل اليود مفيدًا للجسم والغدة الدرقية. لسوء الحظ، لا يستطيع الجسم التمييز بين اليود-127 المفيد والمُنشط (الموجود في الطحالب) واليود-131 المشع وغير المفيد. يعني تناول كمية كاملة من اليود-127 في الصباح أن الجسم لا يستطيع امتصاص اليود-131 الضار الموجود بالفعل في الجسم، سواء من الهواء أو من الطعام الذي نتناوله. نحتاج إلى ما بين 150 و1100 ميكروغرام يوميًا (تعتمد الكمية على مكان إقامتك وكمية اليود غير المفيد التي تحصل عليها ومدى توازن جسمك) للحفاظ على الصحة والتوازن في الجسم ومنع امتصاص اليود-131 المشع. يمكن للجسم امتصاص كمية معينة فقط من اليود يوميًا، فلماذا لا نملأ مخزون الجسم باليود-127 المفيد من الطحالب بالفعل في الصباح. سيتم بعد ذلك نقل اليود-131 غير المفيد خارج الجسم بشكل طبيعي.
يجب أن تفهم أن هناك أنواعًا مختلفة من اليود، تمامًا كما هو الحال مع أنواع مختلفة من الفطر. أنت تأكل فطر الشانتريل، ولكنك لا تأكل فطر الغاريقون، لذا لا يمكنك الجزم بأن الفطر خطير لمجرد أن أحد الأنواع خطير. لا يمكنك أن تتضرر أو تفرط في تناول اليود الموجود في الطحالب، فهو مفيد للجسم وقابل للذوبان في الماء. عندها، يمتص الجسم الكمية التي يحتاجها فقط. الطحالب كغذاء صحي هي أصح ما يمكنك تناوله.